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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

傍晚时辰，夕阳启动缓缓千里入地平线，总会不由自主地带着一杯好茶，在窗边静静地享受片霎的宁静与好意思好。

跟着季节的更替，日落的时刻似乎也在暗暗地提前，为这闲居的庆典增添了几分蹙迫与期待。

而晚霞，总能在逐日的谢幕时辰，以变化无方的姿态呈现给不一样的惊喜。

无意，它是浅浅的粉紫，柔和地铺满天空，如同仙女憨涩的面颊。

无意，则是艳丽的金红，强烈而张扬，将通盘寰球都染上了一层梦境的色调。

偶尔碰凹凸雨天，乌云密布，雨丝绵绵，将太空装璜得一派阴千里。

心中难免暗暗料到，今天是否还能在窗边捕捉到晚霞的身影。

往往就在这么的雨后，太空仿佛被从头点亮，晚霞如同被开释的精灵，大力地在天空摆动。

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雨后的晚霞，色调愈加浓郁，脉络愈加分明，组成了一幅幅令东说念主心醉的画卷。

它们或如火焰般酷暑，或似琉璃般剔透，在歌颂之余，更添几分对生存的青睐与向往。

这么的时刻，手中的茶似乎也变得愈加甘甜，伴跟着褭褭茶香，在这份倏得的幸福中，灵魂赢得了片霎的休憩。

这天看到一条留言：“一样是白茶，为什么会有着散茶和饼茶之分？”

最主要的标的，照旧为了便捷存放，将白茶压制成饼，概况愈加勤俭空间。

步地上的改变，并不会对香气和风范变成损伤，反而概况让白茶展现出不一样的风仪。

白茶是如何成为两种不同的步地？在轻微之处又有着什么样的分裂？以下三点，便能为这些问题交上答卷。

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《2》

在一样的基础上，饼茶和散茶后续有着不同的笼统加工。

与其他的一些茶类不同，白茶的加工门径极为精简，主要包括萎凋和烘干。

萎凋的经由中，在温度、后光和微风的共同作用下，将白茶薄薄摊晾一层，让其当然失去水分。

白茶内含的香气和风范物资得以保留，既保握了茶叶鲜嫩的生命力，又赋予了高度的鲜爽感。

在保留白茶自然风范的同期，通过烘干的门径，将含水量降到8.5%以下，防护填塞水分变成过度发酵。

散茶的制作工序，相对顺利一些，完成了上述基本门径后，即是风选、拣剔等精修工序。

将茶叶中的杂质与时弊去除，散茶在最猛进度上，保留了齐备的茶叶步地。

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在散茶的基础上，经过蒸软、包揉、压制定型、烘干等一系列工序，便能制成饼茶。

蒸软使茶叶软化，便于后续的科罚与压制，再用纱布将茶叶包揉起来，初步形成饼茶的步地。

压制定型这一步，应用模具将茶叶紧压成饼状，使其结构愈加紧实。

终末，再一次的烘干，将饼茶里面水分降到最低，确保恒久储存的牢固性。

这一系列工序，不仅赋予了饼茶迥殊的步地，更在后续的冲泡与品鉴上，体现出与散茶判然不同的风范。

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《3》

饼茶和散茶外不雅步地不同，色调饱和度上也有着分裂。

加工门径的相反，赋予了饼茶和散茶两种判然不同的生命步地，顺利体现时在它们的外在上。

散茶当然松散，每一派芽叶都保握着制作完成后的原始舒展，步地间清楚出大当然的皎洁与调和。

由于排出了巨额水分，体态缩减了一圈，但那份与生俱来的天真与鲜嫩感，却涓滴未减。

而饼茶经过压制，茶叶被紧密地压缩在一皆，间隙变小，合座形成了规整的饼状。

其名义平整光滑，后头中心处有一处凹下，恰是压制时留住的思路。

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在色泽的展现上，即即是同根同源、同期而生的饼茶与散茶，也各自通达出不同的光彩。

散茶的色调亮堂而天真，仿佛能照耀出春日的明媚与秋日的辉煌，一眼便能感受到来闲顺应然的活力与但愿。

而饼茶，在压制的经由中，色素类物资被解析，使得其色泽愈加难懂内敛，夸耀出一种历经岁月千里淀后的千里稳与好意思丽。

探讨词，步地上的不同，并不会让白茶自身的色调，出现太大的改变。

不管是春白茶的嫩绿或翠绿，照旧秋白茶的五彩纷呈，也只是是色调饱和度稍稍缩短。

唯有不是经过磨叽了事，即使存放数年，饼茶自身色调的过渡或脉络感，也不会隐匿。

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《4》

散茶汤感鲜嫩，香气簇新；饼茶味说念甘醇，闻起来愈加千里稳。

白茶原汁原味的精髓，在散茶身上赢得长篇大论的展现。

由于莫得过多的外力抑制，散茶保留了茶叶最本简直风范与本性。

十分是巨额保留的茶氨酸因素，放大了白茶鲜香醇爽、香清甘活的口感特色。

饼茶经过一系列的压制工艺，渗出了部分汁液，附在茶叶名义，包含了胶质、可溶性糖等物资，

这些汁液中富含胶质、可溶性糖等有数物资，让茶饼的定型愈加领会，更在冲泡时推崇了至关首要的作用。

当滚水与饼茶撬下来的干茶再见，这些物资马上融化，使得茶汤变得甘醇饱胀，每一滴都蕴含着丰富的脉络与深度。

这些物资不仅让茶饼的定型愈加班师，在冲泡时，更容易溶入滚水，因此茶汤甘醇饱胀，香气浓郁。

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新茶期间，散茶香气愈加纯正，显明的毫香，如同初春早晨的露水，簇新而皎洁。

高雅的花香与草木香，更是让东说念主仿佛踏进于布满野花的林间演义念，心旷神怡。

这些香气交汇在一皆，组成了散茶独到的馥郁悠长之韵，令东说念主难以忘怀。

比较之下，饼茶的花香愈加甜好意思，与毫香、草药香、竹叶香等会通交汇，或在香气的终端漂泊出现。

跟着时刻的荏苒，白茶渐渐转动为老白茶，千里稳的药香与陈香渐渐浮现，讲解着白茶历经沧桑的故事。

花香在此时变得更为清幽，与粽叶香、干荷叶香等气味相互会通，共同组成了老白茶复杂而迷东说念主的香气图谱。

而白茶饼在时刻的催化下，其香气更为纯属内敛，尤其高品性的寿眉饼，还有可能陈化出有数的枣香，仁爱而甜密。

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《5》

追忆来说，饼茶与散茶在工艺、外在、风范上，有着极为显明的不同。

因此，在各式需乞降条款下，白茶概况通过不同的步地，推崇出万般的作用。

思要愈加深化地感受白茶的自然风范，或储存量不大，便不错选拔散茶。

心爱风范纯属一些，或是有着恒久巨额存茶的需求，饼茶就是最佳的选拔。

饼茶和散茶，两者各有千秋，唯有有着优秀的品性，就能让茶友们得益不一样的首肯与荒诞。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原改动媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》自拍偷拍 telegram，2016年-2020年还是累计撰写卓绝4000多篇原创著述。